“36斤活羊烤完剩6.9斤” 网友质疑店家约剔除5斤肉

今年除夕夜，重庆一女子携家人到烤羊店吃烤全羊团年时被“宰”，日前官方通报已发布，但此事仍持续引发关注。

讲述

团年夜吃36斤烤全羊发现“瘦身”，报警后称重为6.9斤

此事发生在2026年2月16日，当天重庆一女子在大众点评发帖讲述了事发经过。

她称曾在美团平台上花1188元购买了“大草原烤全羊南滨路钟楼店”的烤全羊套餐。该店位于重庆市南岸区弹子石千佛寺钟楼旁，距南滨路钟楼广场步行约200米。

她介绍称，当天上午11时左右，她丈夫到店内选羊，店家称了一只36斤重的羊。宰杀后丈夫离开，当晚7时左右，女子和家人到店准备吃烤全羊团年时，发现烤制出来的烤全羊“体积过小”，且“很薄，几乎全是皮，没有多少肉”。

华商报大风新闻记者发现，她在网帖中还晒出了另一张烤全羊照片，解释称那是他们此前在另一家店吃的烤全羊，约30斤重，但烤制成品几乎是“大草原烤全羊”的一倍。

她说，事发当晚他们要求店家称重，店家解释称羊肉烤完只剩四成，拒绝复称，她遂报警求助。民警到场后，店家当着民警面称重，得知烤全羊实际重量为6.9斤（不含羊头、羊血、羊蹄、羊皮、羊内脏等）。

荔枝新闻报道称，店工作人员表示，活羊称重及宰杀均经过消费者确认，羊腿有做标记。对于重量为何相差巨大，店家解释称：活羊存在个体差异，喜好不同，烤制形态各异；该羊较干，烤制中重量流失较多。

该女子在帖中质疑此情况合理性，引发广泛关注。

处罚

市监局通报称商家虚增活羊重量，责令停止违法行为并“退一赔三”

2月24日，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报，称对此事高度重视，成立调查组。通过与消费者沟通、询问商家负责人及员工、调取进货台账及交易记录、查看现场视频、委托法定鉴定机构检查计量器具等方式进行核查。

经调查，该商家在购进活羊至宰杀前，非正常持续投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量目的。

该店涉嫌违反《消费者权益保护法》相关规定。市场监管局已责令其停止违法行为，按照“退一赔三”赔付消费者费用，并根据后续调查依法依规严肃处理，维护诚信经营秩序，保障消费者合法权益。

通报还称，涉事“大草原烤全羊南滨路钟楼店”为个体工商户，营业执照名称为“南岸区业态餐饮店”。

华商报大风新闻记者通过“企查查”查询发现，该店成立于2025年1月21日，同年6月3日被重庆市南岸区市监局列入“经营异常”。

记者联系上该店相关人士，他称目前已暂停营业，正在装修升级，过段时间将恢复营业。“我们店里的烤全羊既不是山羊也不是绵阳羊，是内蒙古雪山羊。”

质疑

网友称胴体出肉率通常为70%，怀疑被店家剔除5斤左右肉

此事发生除夕当天，帖子被网友大量转发，相关报道冲上多平台热搜。

有网友评论，36斤活羊去掉头、皮和内脏，约剩一半肉（带骨），即约18斤。烤制过程中会蒸发部分水分，通常会剩余12斤左右烤制品，如过低则异常。

另有网友援引相关研究称，中国羊肉胴体可食用率约73.72%，烧烤过程失水率不同，有数据显示烤制损失率达39%。

网友称，活羊屠宰出肉率（含骨）通常在45%至55%，以50%计算，36斤活羊可得约18斤胴体生肉，生肉烤制后缩水约30%，理论剩余约12.6斤。尽管存在个体差异，但6.9斤的数据远低于理论值。

因此部分网友怀疑，店家剔除了约5斤生肉，“这些剔除的肉加上内脏、羊血等可另售卖相当于10多斤的钱”。

实验

深圳博主现场实验称，14斤绵羊胴体烤制后为7.4斤

近日，广东深圳一知名烤全羊博主发布视频，现场称重实验。

实验中，已屠宰的绵羊胴体重14斤，该羊均衡推算活重约30斤。

烤制成品重量为7.4斤。他解释，该羊体型较小且瘦，无法用于销售，只能自用。

博主介绍，一般山羊一斤胴体出肉约0.41斤，绵羊约0.5斤。对于重庆事件，他表示不好评价，称羊的大小肥瘦直接影响出肉率，需具体情况具体分析。

华商报大风新闻记者 黄平 编辑 赵瑞利

延伸阅读

重庆通报“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”

2月24日，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报：

近日，网传“在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”事件引发社会关注。对此，市监局高度重视，成立调查组，开展包括与消费者沟通、询问商家负责人及员工、调取进货台账及交易记录、查看现场视频、委托法定检定机构检查计量器具等核查工作。

通报指出，消费者通过美团平台购买“大草原烤全羊南滨路钟楼店”（系个体工商户，营业执照名称“南岸区业态餐饮店”）烤全羊套餐。2026年2月16日11:01选羊并现场监督称重（活羊36斤）及宰杀，并对羊腿、羊尾做标记。19:00消费者确认标记后，发现烤制品体积过小，现场称重为6.9斤（不含头、血、蹄、皮、内脏等）。调查显示，该商家为虚增活羊重量，曾非正常持续投喂玉米、干草等饲料和水。

该店涉嫌违反《消费者权益保护法》，市场监管局已责令停止违法行为，按“退一赔三”赔付消费者费用，并将根据后续调查依法严肃处理，维护市场秩序，保护消费者权益。

https://news.163.com/article/KML9VJ6R05561G0D.html