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文|《BUG》栏目 张俊
固体杨枝甘露爆火之下，茶百道也紧急跟进。
不过，茶百道的这款新品却翻车不断。一些外卖平台上的门店将其设置成“单点不配送”，被质疑捆绑销售；目前多家茶百道门店均显示该产品已售罄；另外，茶百道还悄悄对这款产品进行了涨价。
茶百道客服回应称，相关服务规则请以门店具体页面展示为准；如果显示售罄的话，就是物料不足，没上架；涨价则是因为核心原料市场价格快速上涨。
一系列骚操作背后，是茶百道急于提升业绩表现。去年上半年其交出了一份营收净利双降的成绩单，今年上半年在降本增效之下迎来复苏。不过，其对研发费用进行缩减，员工数也出现下降，国内门店扩张速度更是大幅放缓，在一、二线城市关店百余家。
单点不送，价格无法覆盖成本？
最近，甜品界的“固体杨枝甘露”火了，在各大社交平台引发热议，新茶饮品牌茶百道也火速上架了该新品，对外宣称上市首日全国总销量接近25万杯。
不过，网友们却发现，茶百道的固体杨枝甘露存在捆绑销售和饥饿营销的嫌疑。
首先是捆绑销售。在一些外卖平台上，这款产品被设置成“单点不配送”，还有一些甜品碗产品也是如此。在茶百道官方社交账号下方，成为大型吐槽现场。很多网友吐槽，喝奶茶还要配货，吃相太难看。还有网友觉得这个规则属于捆绑消费，“为了尝一下这个，又买了一杯奶茶。”有的门店更是单杯显示售罄，而双杯套餐却有货。
其次是饥饿营销。《BUG》栏目看到，目前多家茶百道门店均显示固体杨枝甘露已售罄。有网友表示，商场9:30才开门，门店9:30就显示售罄，“还不如下架，玩不起就别玩。”
针对捆绑销售的质疑，茶百道官方暂无回应。茶百道客服则向《BUG》栏目表示，相关服务规则请以门店具体页面展示为准。至于饥饿营销的质疑，茶百道客服表示，因为考虑到这款饮品的原材料最佳赏味期以及物流配送时效等问题，目前部分区域暂时没有上架该饮品。如果显示售罄，就是物料不足，没上架。
值得注意的是，茶百道还悄悄对这款产品的售价进行了上调。在官方小程序中，固体杨枝甘露标价为22元，相比之前的19元涨价3元，小程序下单可优惠1元，实际售价为21元。官方客服称，因近期凯特芒等核心原料市场价格快速上涨，饮品售价略有上浮。
此外，也有茶百道店主表示，“固体杨枝甘露”近日销量稳居榜首，核心原料凯特芒频繁断货，“现在基本是一补货就卖光了，听说公司采购部门都在为芒果‘奔走’。现在芒果这么贵，加上其他大量用料，这个价格根本覆盖不了成本。”
从事水果批发生意十余年的果商高先生表示，受季节和天气影响，目前已到凯特芒等主流芒果品种的尾季，供应量下降。他预计，上涨态势可能要等需求端降温后才会放缓。
扩张放缓，减员百人
捆绑销售、产品涨价背后，是茶百道面临的业绩压力。
2024年上半年，茶百道交出了一份营收和净利润双降的财报：营收同比减少10.0%，净利润同比减少59.7%。而今年上半年，茶百道业绩出现复苏，总营收25亿元，同比增长4%；期内利润增至3.33亿元，同比增长40%。
利润增长背后，是茶百道采取的一系列降本增效措施。例如，今年上半年研发费用为1410万元，较去年同期减少2.8%；员工数也在下降，2024年财报显示年末有2319名员工，今年上半年降至2133名，半年减少186人。
门店扩张速度上，茶百道也进行了控制。今年上半年，中国门店数量从8385家增至8444家，仅新增59家，同比增长0.7%；明显低于去年同期的扩张速度，去年同期增长20.6%。
茶百道给出的理由是持续优化门店终端经营质量。数据显示，今年上半年，一线、新一线、二线城市门店数量均出现下降，一线减少68家，新一线减少45家，二线减少22家；而三线及以下城市门店数量则有所增加。
目前，茶百道门店以加盟店为主，直营门店仅14家。加盟商和加盟店方面，今年上半年新增加盟商596个，终止505个；加盟店新增466家，终止418家。
除了缩减一、二线城市门店、向下沉市场扩张，茶百道还将重点放在海外业务。财报披露，今年上半年海外门店已开设21家，覆盖韩国、马来西亚、泰国、澳大利亚、中国香港、中国澳门、西班牙等地。
目前来看，海外门店在整体门店中的占比仍较小，贡献的收入亦极为有限。
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